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要取消百度地图中绑定的手机号，可以通过以下步骤进行。
1、打开百度地图APP，进入个人主页。
2、在设置或账户安全等相关选项里找到绑定手机或账户安全手机等选项。
3、点击更改或解绑手机号。
4、根据系统提示，进行身份验证，可能需要输入当前的手机号验证码等。
5、验证成功后即可解绑原手机号。
步骤可能因为百度地图版本更新或个别差异有所不同，建议在操作过程中如果遇到问题，及时联系百度地图的官方客服以获得帮助。
关于注册地址的解绑，如果是指从地图上删除自己之前分享或标记的地点信息，可以通过地图编辑功能进行，具体方法是在相应地点详情页面点击编辑或删除选项，按照提示操作即可。
仅供参考，如果问题仍未解决，建议直接联系百度客服获取更专业的解决方案。